茶糕

莫干山的茶糕是用糯米粉制成的,外形四四方方,体态丰腴有弹性,看过去呈半透明状,是茶的碧绿色。

中间夹着糕陷,是用瘦肉、酱油、冬笋(或春笋)、韭芽,还加皮冻等佐料制成。刚出锅时一定要趁热吃,咬一口,油润香糯,滋味悠长,很像火腿肉粽。又糯又有嚼头,还有稻米的清香。

茶糕和手打年糕一样,是山里人每家每户过年时会准备的食物。

更是浙江省水乡古镇新市之地方糕类名点,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松香鲜三大特色,在杭嘉湖水乡平原小有名气。

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