新市羊肉面

来到新市的人,新的一天都是由一份羊肉面开启的。散落在镇上的那数十家羊肉面馆每天都早早的热闹起来,时不时走进又走进一个客人。

这儿的羊肉,名声在外,酥而不烂,肥而不腻,已入选中国名菜谱。这儿的羊肉面又称“羊饺面”,因为烹羊肉时都是按半斤左右的大小分好后再煮,成品形状规则,所以称之为“饺”。这儿的人为有这样的美味而自豪。

湖羊其实属于绵羊类的,最早是内蒙古的羊,后来引进到江南来,大多都是圈养。久而久之,羊的腿脚逐渐退化变细,肉质却愈发肥嫩起来,膻味也没有那么重了,可口感还是那么好,最终成就了这一闻名江南的特产。

新市羊肉面与别处的羊肉面有些不同,不是把羊肉“浇头”铺在面上。一大一小两个碗分开装,海碗用来盛面条,上漾些许碧绿蒜叶,带着腾腾热气;小碗内就是浸在浓稠汤汁中,泛着油光的大块羊肉了。

羊肉面中的羊肉选用嫩湖羊,以炭火焖,用酱油、冰糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮,汁浓肉嫩,酥而不烂,鲜嫩可口,色、香、味兼备。再配着面喝着酒,感觉格外的好,过瘾极了。

Discovery探索极限基地

莫干山有全球首个Discovery探索极限基地,是目前莫干山最大的旅游度假项目综合体。占地100万平米,是一个集真实地理环境、顶级户外设施、国际安全标准、完整课程体系、国际专业教练团队于一体的户外运动和极限体验主题公园。

对于Discovery,大家可能更熟悉的是那个“站在食物链顶端的男人”——贝尔。他主持的《荒野求生》便是出自Discovery集团《探索频道》的王牌节目。

现在来到莫干山,你就不再只是看看电视上的写实节目,而是一场大家都可参与的”户外极限挑战”!

中国最大户外山地攀岩墙、高空网阵、丛林滑索、地面障碍、热气球、徒步探索、荒野求生、山地自行车、四驱越野体验等等,每一项都充满挑战!

基地园区内配套设施也一应俱全,咖啡馆,提供简单的饮品小食;商品中心,售卖简单的装备和纪念品等;急救诊所,能快速处理意外受伤的情况;还有淋浴,储物柜等便捷设施。

【旅游贴士】
地址:浙江省湖州市德清县莫干山镇竹源路
价格:680元/人(仅供参考)
开放时间:9:00-17:00(周二闭园)
交通指南:
1、上海出发,全程约200公里,3小时车程
2、杭州出发,全程约40公里,1小时车程。

鞭笋毛豆

夏秋两季到莫干山,可以常常正当季的鞭笋。鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋。竹鞭的先端部分。当地人最常的吃法是将新挖的鞭笋加咸菜毛豆一起清炒来吃,咸香入味,清脆爽口,连吃几碗饭都不够。早上过白粥也特别好味道。

鞭笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

熏豆茶

薰豆茶又称“烘豆茶”,是一道以薰豆为主料,加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、芝麻和绿茶叶之类,另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。

目前,湖州、苏州等许多地区还保持着用熏豆茶待客的习俗。用它作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。换句话说,也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶,就算过了丈母家的“第一关”。湖州东郊农村几乎家家户户爱将熏豆茶作为贵客光临或春节、喜事时招待客人。

熏豆茶选用优质青黄豆,配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料,精心制作而成。饮用时,再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡,即成一道清香可口,咸淡适宜,风味独特,色香味俱全的绝佳饮品,让人回味无穷

功效:提神、通气、开胃、健脾,有养生保健之功效。

渊源 熏豆茶的缘由,民间有三种传说

一、是流传于浙江湖州德清、余杭一带民间关于防风氏的传说。防风氏是与大禹同时的另一位治水能人.防风氏曾在浙江一带治水,当地百姓曾用橘皮、野芝麻泡茶,为他袪湿驱寒,另以土产烘青豆佐茶。防风氏性急,将豆倒入茶中,他连茶汤带烘豆一口吃。这样吃了以后呢,防风氏更加力大无边,治水业绩更加辉煌。这种饮茶习俗沿袭了2800多年,被1200多年的唐代茶圣陆羽所记载.从此,湖州、杭州、嘉兴等城乡吃熏豆茶越来越讲究。

二、是流传于太湖畔的江苏吴江一带关于伍子胥的传说。1700多年前吴国大将伍子胥曾在今吴江市庙港乡开弦弓村屯兵,他在拉弓箭时用力过猛,造成地石震动变形,成立弓弦状而得地名。当地百姓对伍子胥将军屯兵苦楝,看在眼里,记在心里。自发地采集土产青豆肉烘干,以充军粮,为劳伍将军吃力口干,就用开水冲泡,还加些茶叶,成了香喷喷、仙津津的熏豆茶,从此这种吃茶方法就在太湖沿岸流传成俗。

三、是流传于洞庭湖湘阴、汨罗一带的关于岳飞的传说。南宋绍兴年间,岳飞被授予镇宁崇信军节度使,带领兵马南下,驻军汨罗县,他的士兵多数来自中原地区一到南方,水土不服,军营中腹胀肠泻,厌食和乏力者日渐增多.岳飞不仅是武将,还精通医术,他吩咐部下熬含盐的黄豆角和姜汁汤让士兵当场喝下。果然,士兵的疾病迅速治愈,军营周围的百姓一看,也学着沏泡这种茶

碧坞龙潭

碧坞龙潭坐落于浙江德清县南路乡碧坞村村落尽头,位于莫干山麓最北面。与著名的莫干山风景名胜区主要景点塔山、怪石角隔山相望。

位于龙潭上端的瀑碧瀑布共3段,落差五丈,颇为壮观。常年水量丰沛,一潭碧波,深不可测,名曰“龙潭”,小溪蜿蜒曲折,穿村而出,沿溪石径,高低错落,步移景换。拾级而上,听瀑观景,心旷神怡。

龙潭两侧峭壁,瀑布由石壁顶部飞泻而下,直落潭中,瀑布高近20米,潭深不可测,潭水澄碧,名曰“龙潭”,小溪蜿蜒曲折,穿村而出,沿溪石径,高低错落,步移景换。拾级而上,听瀑观景,心旷神怡。

右上方有一巨石,平坦光洁,人称“仙台”,又称“棋盘石”。龙潭景区融“清、凉、幽、绿”为一体,以“云雾、竹海、山村、飞瀑、碧潭、古树”为特色,自唐朝以来即为江南民间祈雨胜地,是长三角地区不可多得的观光休闲、度假疗养、登山探险之地。

《莫干山志》载:碧坞瀑布,在莫干山北麓碧坞村。村落倚山临溪,丛簧蔽空。入村,泉声争琮,不绝于耳。过村,循石径上行,则数座峭壁,嵌空对峙,中成狭弄,溪流腾跃倾泻。在一转折处,巨石错互,水流被阻,势益猛,由岩缝洞穴夺路而出,落差四五丈,形成飞瀑,注入龙潭。瀑布上端,一石甚平,人呼仙石,相传为汉钟离、韩湘子弈棋处,今石面棋纹,仍依稀可辨。

【旅游贴士】 地址:浙江省湖州市德清县南路乡碧坞村村落尽头 价格:门市价38元/人,预定价30元/人 联系电话:0571-88996645 开放时间:7:30-17:30

【交通指南】 自驾线路: 1、杭州方向:沿04省道至余杭彭公,转104国道,经德清三桥到莫干山镇碧坞村 2、上海方向:①上海方向上沪杭高速公路转杭宁高速公路在德清秋山出口处下,沿104国道经德清三桥到莫干山镇碧坞村。 ②上沪青平公路至湖州沿104国道,经埭溪转至莫干山镇碧坞村。 3、苏南方向:上杭宁高速,在德清秋山出口处下,沿104国道经德清三桥到莫干山镇碧坞村 公交线路: 1、汽车:在杭州汽车北站乘坐至德清武康的班车(15-20分钟一趟);可包车直接上莫干山或者转乘中巴车至莫干山镇,再搭车上山。湖州汽车站到德清县城武康(车资8元),杭州汽车北站到德清县城武康(车资10元),德清县城武康到莫干山风景区(车资8元)。从上述两地上山仅需1.5小时。 2、火车:在杭州每一小时就有到德清的火车,里程68公里。一小时到达目的地,到达目的地后,可包车直接上莫干山,价格不贵。在10元左右。

笋干烧肉

众所周知,莫干山以笋出名,但要分时节才能吃到。所以勤劳的莫干山人想到了将毛笋晒干制成笋干的办法,方便常年保存,而这道笋干烧肉可以说是当地人一年四季都吃的菜了。

选用当地的土猪肉一起红烧,笋沾肉香,肉油而不腻,简单味美,非常下饭。几乎走进当地所有的饭店或农家乐都能点到这道菜。

莫干山笋干

莫干山的竹笋以质优闻名,天然笋系列既美味又营养。鲜笋需要等待时节,山里人往往都会备上不少笋干,为的是在四季都能尝到笋的味道。

笋干的制作仿佛也没有很难,新鲜的毛笋挖回来后剥去壳在水里煮一二十分钟,全熟后就可以捞起来。然后就可以切成块或者是撕成长条在太阳在晒制几天,等它逐渐失去水分,这样就可以常年保存。只要想吃了拿出来泡发即可。

这儿的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,纯天然的健康食品。

笋干吃法极多,可荤、素炒,与肉类一起焖、炖、煲、烩、卤、火锅等,可减少油腻,补充膳食纤维。而笋干烧肉则是山里人最常吃的家常菜。将备着的笋干洗净泡好。将土猪切块,在锅里炒干水分,加入料酒、生抽、用老抽润色,加入笋干翻炒。加水,用小火炖烂。笋沾肉香,非常下饭。

莫干黄芽

莫干黄芽是黄茶的一种,由汉族茶农创制的名茶,产于浙江省德清县的莫干山,因莫干山而得名。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶,后被陆羽《茶经》列为上品。

黄茶是六大茶类中最小众的类别。相比起绿茶、乌龙、普洱等茶类,黄茶有着更为烦复的制作工艺。虽然只比绿茶多了一道“闷黄”的工序,但正是这道工序是最难掌握的——发酵程度。稍有不慎就有可能发酵过头,对口感和香气的影响会非常的大,这些工艺目前只能是完全靠经验。

加工流程:黄茶类:鲜叶摊青—杀青—揉捻—加温闷黄—初烘—做形—足干—整理

优质的莫干黄芽芽尖细腻,外形紧密,大小匀称,条似莲心,芽叶肥壮多显茸毫,色泽绿润微黄。冲泡起来朵朵雀舌起落,形态十分优美。汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵,滋味鲜爽浓醇,茶香入水,散发着嫩玉米的细腻香气。

茶糕

莫干山的茶糕是用糯米粉制成的,外形四四方方,体态丰腴有弹性,看过去呈半透明状,是茶的碧绿色。

中间夹着糕陷,是用瘦肉、酱油、冬笋(或春笋)、韭芽,还加皮冻等佐料制成。刚出锅时一定要趁热吃,咬一口,油润香糯,滋味悠长,很像火腿肉粽。又糯又有嚼头,还有稻米的清香。

茶糕和手打年糕一样,是山里人每家每户过年时会准备的食物。

更是浙江省水乡古镇新市之地方糕类名点,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松香鲜三大特色,在杭嘉湖水乡平原小有名气。

莫干山

莫干山为国家AAAA级旅游景区、国家级风景名胜区、国家森林公园,为天目山之余脉,位于浙江省湖州市德清县境内。是中国四大避暑胜地之一,不少历史名人为莫干山留下了难以计数的诗文、石刻、事迹以及二百多幢式样各异、形状美观的名人别墅。

莫干山因春秋末年,吴王阖闾派干将、莫邪在此铸成举世无双的雌雄双剑而得名,是中国著名的休闲旅游及避暑胜地。

莫干山山峦连绵起伏,风景秀丽多姿,以绿荫如海的修竹、清澈不竭的山泉、星罗棋布的别墅、四季各异的迷人风光称秀于江南,享有”江南第一山”之美誉。

在这四季变迁,风景各异。春季幽兰飘香,沁人肺腑,遍山皆绿,后杜鹃盛开,姹紫嫣红。夏秋季为最佳旅游时节,适合避暑,“白天不用扇子,晚上不离被子”,颇有“六月如霜天”之感。秋季的莫干山可以静心疗养。 冬季可以观望雪景和游玩溜冰、滑雪等项目,而且莫干山冬天不封山。

景区内景点众多,有:剑池景区、四叠飞瀑、大坑景区、旭光台、银铃池、摩崖石刻、芦花荡公园、滚石瀑、莫干山别墅群、天门、塔山、清凉亭等。

景区开发管理得很好,半商业半自然,山上路路通,几大景区都可以徒步、开车到达,有专门的停车场和工作人员引导。紧凑的话一天可以游玩完,后山人相对少点,可以走小路免费上山,第一个进入的是大坑景区,除了剑池景区需要检票,其它都可以到达。

温馨提示:
门票:40元/人(淡季)
开放时间:08:00~17:00
地址:浙江省湖州市德清县莫干山风景名胜区
电话:0572-8412345